Mứt dừa ngũ sắc không phẩm màu đẹp mắt thơm ngon

Tết nguyên đán sắp tới gần, chị em nội trợ cũng thi nhau trổ tài sắm sửa trang hoàng ngày tết, và việc nội trợ bếp núc cũng là một trong thiên chức không thể thiếu của người vợ, người mẹ… tự tay làm món mứt dừa ngũ sắc mà không cần tới phẩm màu sẽ là một trải nghiệm cực kì thú vị cho các mẹ

Xem thêm:

>>>  Cho ngày tết thêm tròn vị với món mứt hạt sen đúng kiểu

 

>>> Lạ miệng mứt cùi dưa hấu thơm ngon đón tết may mắn

Mứt có lẽ là một trong những món truyền thống không thể thiếu được vào dịp tết, cùng tìm hiểu và khám phá cách làm mứt dừa ngũ sắc từ những thực phẩm tự nhiên nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dừa lấy cùi: 1,1 kg

Đường tinh luyện: 500 gr

Lá nếp, bắp cải tím, cà rốt, gấc, bột cacao, gấc chín, hương vani

Với những nguyên liệu dễ kiếm là từ những thực phẩm thiên nhiên không chỉ giúp bạn cảm thấy ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe 

Thực hiện:

Dừa mua đã được bóc sẵn phần vỏ cứng đem gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài, dùng dao cắt quả dừa làm đôi . Dùng nạo sắc để dừa không bị đứt, nạo theo vòng tròn của quả dừa để được những sợi dừa dài và mỏng không bị vún

Dừa nạo xong đem rửa vài lần nước để dừa sạch dầu, tránh tình trạng dừa nhanh hỏng và bị thiu, rửa cho tới khi nước không còn màu trắng đục

Chuẩn bị màu tự nhiên cho món mứt dừa ngũ sắc

Thịt gấc chín chọn quả gấc nếp màu sẽ đẹp và đỏ tươi bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, nặn bỏ hạt cho thêm vào bát thịt gấc 1 bát con nước rồi lọc lấy nước gấc qua 1 cái rây loại bỏ bã chúng ta được màu đỏ

Bắp cải tím, Cà rốt cùng lá nếp đem rửa sạch rồi thái nhỏ từng loại để riêng và cho vào máy xay  thêm 1 bát nhỏ nước rồi xay nhuyễn lọc lấy nước

Dừa chia thành 5 phần cho từng phần màu nước rau củ đã chuẩn bị sẵn ướp chung với đường trong khoảng 4-5 tiếng cho dừa ngấm màu của nước rau củ và ngấm đường.

Bạn có thể để qua đêm để tiết kiệm thời gian cũng như cho màu dừa được đều hơn

Bật bếp từ nhập khẩu , để sên mứt dừa, để chế độ lửa nhỏ, đảo đều cho tới khi nước cạn dần, đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì đảo  nhanh tay hơn, tránh để quá lâu gây cháy mứt. Nếu muốn mứt thơm hơn trước khi tắt bếp thì nhỏ vào chảo vài giọt vani rồi. Mứt sau khi sên xong  rải ra 1 cái mâm, để nguội khi mứt nguội thì cất vào lọ kín để bảo quản.

Lưu ý đối với mứt dừa vị cacao không cần ướp trước, bạn có thể rắc trực tiếp bọt cacao trước khi sên mứt

Mứt dừa đạt yêu cầu là khi ăn có vị ngọt thơm, sần sật phảng phất mùi vani đồng thời đạt màu của từng nguyên liệu và giữ được hương vị đặc trưng