Mẹo nhận biết giò chả dịp tết chứa nhiều hàn the

Trong dịp tết Bính Thân lượng mua bán dịp tết càng trở nên sôi động tấp nập bao nhiêu thì tình trạng hàng giả hàng kém chất lượng càng trở nên phổ biến. Người nội trợ phải đối mặt với rất nhiều thực trạng hàng hóa, tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm. Giò Chả là một trong những loại thực phẩm được sử dụng nhiều vào dịp tết, là một món ăn truyền thống không thể thiếu của nhiều gia đình. Làm thế nào để bạn có thể lựa chọn mà mua được những khoanh giò ngon và chứa ít hàn the cùng với bột. Tham khảo bí quyết dưới đây cùng với chúng tôi nhé

xem thêm : Lạ miệng mứt cùi dưa hấu thơm ngon đón tết may mắn

Trước tiên phân biệt qua cách nhìn

Bạn có thể phân biệt giò có ngon hay không bằng cách nhìn: Giò lụa được gọi là ngon khi mà cắt ra sẽ có màu trắng ngà  và hơi ngả sang màu hồng nhạt, bên cạnh đó thì bề mặt có nhiều lỗ rỗ, nhìn miếng giò mịn và hơi ươn ướt. 

Giò được gói từ thịt nạc ngon khi xay sẽ dẻo quánh bao bọc  lấy lớp không khí, khi luộc xu hướng lớp không khí tìm cách chui ra ngoài chính vì thế giò ngon sẽ có nhiều lỗ rỗ bên trong

Ngược lại giò không có những lỗ rỗ này tức là giò đã bị pha lẫn bột và hàn the tạo độ kết dính đồng thời làm bằng thịt không đảm bảo chất lượng.

Đối với chả cũng có thể quan tâm bằng cách này tuy nhiên chả không có vỏ nên dễ nhận biết hơn. Nếu miếng chả lớp vỏ có màu vàng tự nhiên của thịt rán nhưng vỏ hơi sần sùi và không mịn và đồng thời thịt bên trong mềm, mịn, có nhiều lỗ rỗ nhỏ thì đó là phên chả ngon và bạn nên chọn nó

Phân biệt bằng cách ngửi:

Giò nạc, giò lụa ngon khi mà nó có mùi thơm thoang thoảng của thịt hòa quyện với mùi của lá gói. Khoanh giò có mùi thơm nồng, mùi thơm sực có thể nên lưu tâm vì có thể đây đã được tẩm phụ gia

Đồng thời nếu thấy có hiện tượng ôi thui lá gói bị khô hay dính tay thì nên lập tức tránh xa

Nếm thử Giò chả

Một khoanh giò ngon  và đạ chất lượng thì khi nếm thử thì sẽ có vị thơm ngọt, hơi giòn và  mềm mềm, không có hiện tượng dai giòn bất thường và đồng thời không có cảm giác khô rắn và ăn không có cảm giác bở và bã miệng

Cách phân biệt khác

Dùng giấy tẩm nghệ: Giã nhỏ nghệ, sau đó ngâm trong cồn từ 3-5 giờ, rồi gạn lấy dung dịch nghệ. Sử dụng giấy lọc ngâm trong dung dịch nghệ khoảng 1 giờ, sau đó để khô bề mặt, tiếp tục ngâm trong dung dịch nghệ thêm 1-2 giờ nữa, để khô trong gió

Sử dụng giấy tẩm nghệ dán lên bề mặt giò chả, xảy ra phản ứng hóa học nếu giò hoặc chả chứa nhiều hàn the, giấy tẩm nghệ chuyển sang màu đỏ

Trong dịp tết hãy lựa chọn thực phẩm một cách an toàn hiệu quả nhất, nhằm tránh tình trạng ngộ độc thực phẩm gây hại cho sức khỏe của bạn và gia đình